Jakarta, mediabengkulu.co – Di balik keindahan warna hijau yang memikat, matcha dan teh hijau ternyata menyimpan perbedaan penting—mulai dari cara budidaya, proses pengolahan, hingga kandungan nutrisinya.
Meskipun sama-sama berasal dari Camellia sinensis, kedua varian ini menawarkan pengalaman dan manfaat yang berbeda.
“Perbedaan utama terletak pada bahan dan teknik pengolahannya,” jelas Dr. Ani Susanti, ahli gizi dari Universitas Indonesia.
Teh hijau menggunakan daun utuh yang diseduh, sedangkan matcha memanfaatkan seluruh daunnya yang digiling halus menjadi bubuk.
Teh hijau tumbuh di bawah sinar matahari penuh, menghasilkan rasa ringan dan aroma segar.
Sebaliknya, tanaman matcha ditanam dengan teknik peneduhan (shading) selama 2–4 minggu sebelum panen.
“Peneduhan meningkatkan kadar klorofil dan L-theanine, menciptakan warna hijau pekat dan rasa umami yang khas,” kata Dr. Ani.
Setelah panen, daun teh hijau dikeringkan, digulung, lalu diseduh air panas.
Matcha, justru, seluruh daun dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus. Hasilnya, saat kita menikmati matcha,
“kita mengonsumsi semua nutrisi daun teh, bukan hanya ekstrak airnya saja,” tambah Dr. Ani.
Teh hijau menawarkan sensasi ringan, sedikit sepat, dan segar. Warna cairannya cenderung kuning kehijauan dan bening.
Matcha tampil lebih “berisi”: rasa pahit-manis dengan aftertaste creamy saat dikocok, serta tampilan hijau intens.
“Matcha memberi sensasi minum teh seperti makan sup daun teh,” ungkap Rizki, pencinta kuliner sehat.
Antioksidan: Matcha mengandung hingga tiga kali lipat katekin dibanding teh hijau biasa.
Kafein & Theanine: Kafein dalam matcha dilepaskan lebih lambat berkat L-theanine, memberikan energi stabil tanpa gelisah.
Vitamin & Mineral: Matcha kaya vitamin C, K, serta magnesium, sementara teh hijau tetap menjadi sumber antioksidan dan polifenol yang baik.
“Pilihan terbaik tergantung kebutuhanmu,” tutup Dr. Ani.
Jika ingin nutrisi maksimal dan rasa kuat, pilih matcha. Jika mencari kesegaran ringan dan mudah dinikmati sehari-hari, teh hijau sudah sangat memadai.
